Piatti a base di lumache
Gambasca è un piccolo paese in provincia di Cuneo, di 400 abitanti, che viene definito come il “paese delle masche, dei funghi e delle batiaie”. Gambasca è immerso nel verde ed offre ai propri visitatori la possibilità di effettuare piacevoli passeggiate. il paese dispone di un circolo Acli ricreativo e della Bottega di Marilena. luogo in cui è possibile acquistare prodotti tipici del luogo.
A Gambasca è possibile pernottare presso il B&B Bricco degli Uccellini, che dispone anche di un piccolo centro benessere con sauna e idromassaggio all’aperto, piscina e bagni in latte d’asina. Il Ristorante Da Claudino, per rimanere in linea con la cucina tipica tradizionale e piatti a base di lumache, acquista le proprie materie prime di frutta e verdura della zona presso la Cooperativa Terre del Po a Revello, in provincia di Cuneo. Nelle vicinanze troviamo Martiniana Po e Val Form, dove è possibile degustare i migliori formaggi locali.
Le specialità del territorio
Tra le specialità indiscusse preparate nel Ristorante Da Claudino ci sono i piatti a base di funghi. Il Piemonte, e la zona di Cuneo in particolare, è un territorio ricco di vegetazione, piogge e umidità: queste caratteristiche favoriscono la nascita di qualità tipiche di funghi, molte delle quali reperibili esclusivamente in queste zone. I piatti a base di funghi sono a rotazione stagionale e vengono preparati in base alla reperibilità di questo alimento sul territorio.
Le lumache
Il Ristorante Da Claudino è specializzato nella preparazione di piatti a base di lumache, una vera specialità della cucina tipica piemontese.
Qui potrete assaggiare le Lumache alle 5 Maniere, preparate in cinque modi diversi, tutti gustosi e particolari. Venite ad assaggiarli!
